鸡蛋小常识讲座
- 分类:行业资讯
- 发布时间:2013-05-28 09:19
- 访问量:
【概要描述】1、蛋白中的线头是什么? 蛋白中像线头的东西叫系带,由蛋白构成。当鸡蛋形成时,它在鸡蛋的两端埋在蛋白里,由蛋之锐端与钝端伸长而与蛋黄连结,具有固定蛋黄在蛋中央位置之作用。鸡蛋放久了,系带就消失了,它在存在,是新鲜蛋的特点,它并不是异物,也和蛋的受精与否没有关系。 2、煮热的蛋何去何以很难剥皮? 难剥皮的蛋正是新鲜蛋的特征。当鸡蛋放久了,二氧化碳散失,便容易剥皮。遇到难剥皮的蛋,应在沸水中煮5
鸡蛋小常识讲座
【概要描述】1、蛋白中的线头是什么? 蛋白中像线头的东西叫系带,由蛋白构成。当鸡蛋形成时,它在鸡蛋的两端埋在蛋白里,由蛋之锐端与钝端伸长而与蛋黄连结,具有固定蛋黄在蛋中央位置之作用。鸡蛋放久了,系带就消失了,它在存在,是新鲜蛋的特点,它并不是异物,也和蛋的受精与否没有关系。 2、煮热的蛋何去何以很难剥皮? 难剥皮的蛋正是新鲜蛋的特征。当鸡蛋放久了,二氧化碳散失,便容易剥皮。遇到难剥皮的蛋,应在沸水中煮5
- 分类:行业资讯
- 作者:
- 来源:
- 发布时间:2013-05-28 09:19
- 访问量:
1、蛋白中的线头是什么?
蛋白中像线头的东西叫系带,由蛋白构成。当鸡蛋形成时,它在鸡蛋的两端埋在蛋白里,由蛋之锐端与钝端伸长而与蛋黄连结,具有固定蛋黄在蛋中央位置之作用。鸡蛋放久了,系带就消失了,它在存在,是新鲜蛋的特点,它并不是异物,也和蛋的受精与否没有关系。
2、煮热的蛋何去何以很难剥皮?
难剥皮的蛋正是新鲜蛋的特征。当鸡蛋放久了,二氧化碳散失,便容易剥皮。遇到难剥皮的蛋,应在沸水中煮5分钟后,即捞出用冷水冲洗,待蛋外壳凉到可以用手拿时,即可将外壳打碎,在冷水中或在冷水冲下剥皮,非常容易。
3、如何避免煮蛋时蛋壳破裂?
煮蛋时蛋内气体膨胀,会使蛋壳裂开。若在煮前用针在蛋的大头(有气室者),钻几个小孔(不能太大,以免蛋液流出),煮时气体由小孔排出,蛋壳就不会破裂。
版权所有:湖北神丹健康食品有限公司 神丹内部办公平台OA登陆链接 鄂ICP备05013401号-1 网站建设:中企动力武汉