超市的土鸡蛋比通常鸡蛋贵许多，常常有拿些洋鸡蛋诈骗消费者，那么土鸡蛋和通常鸡蛋的差异在哪里呢?不你是养分上差异很大，并且从外形上也相当好差异，如今把土鸡蛋和通常鸡蛋的差异办法共享给我们。

　　经过外观来差异，洋鸡蛋蛋壳深棕色，个头较大，七八个一斤，蛋黄色彩较浅，因饲料中常含有鱼粉，总有一股鱼腥味;而土鸡蛋蛋壳有些粉，或者是浅棕色，个头较小，十来个一斤，蛋黄呈橙赤色。

　　一位养鸡大户表明：一是土鸡蛋的蛋黄丰满、鼓胀呈金黄色，相对脂肪含量较高，蛋清比洋鸡蛋更通明、黏稠。在色彩上，土鸡蛋也不像市场上卖的通常鸡蛋色彩那么共同;二要看入锅翻炒后的作用。饲料鸡蛋入锅后很简单散乱，而土鸡蛋则是一整块，不会呈现散乱的状况;三是口感也很不一样，土鸡蛋口感对比香嫩，没有蛋腥味。

　　那么如何去挑选鸡蛋：一是尽量选购蛋壳厚、较健壮的鸡蛋，土鸡蛋的蛋壳润滑有光泽、外表均匀共同。不要只凭蛋壳的色彩，由于蛋壳色彩的深浅，可经过饲料进行调理。二是翻开看蛋白、蛋黄，土鸡蛋的蛋白较稠、蛋黄色彩较深。三是看个头，通常来说，土鸡蛋的个头相对小一些。

　　土鸡蛋和通常鸡蛋差异办法：

　　农业专家说，差异通常鸡蛋和土鸡蛋的规范有两条：

　　一是看外观

　　“土鸡蛋”体积小巧，蛋皮色彩以浅红泛白为主;

　　二是看“实质”

　　蛋黄发红、油脂多且蛋黄体积显着多于蛋清的就归于“土鸡蛋”。

　　三比个头：

　　土鸡蛋尽管个头小，可是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大，蛋清水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响。

　　四：看蛋黄

　　土鸡蛋蛋清明澈黏稠，略带青黄;蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间能够直立起来;它的蛋壳坚韧扎实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。

　　别的，饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为赤色，往往被人假充土鸡蛋来卖。尽管它们很类似但仍是能够差异的：首要，前者的蛋壳较为粗糙;而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。

　　所以通常这两者从蛋黄是最佳差异的，可是有些工厂用加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为赤色，所以还有一个办法能够差异，那就是看打的裂缝。

　　土鸡蛋翻开会有一层膜边境接的在，不简单破碎，洋鸡蛋一下就裂开了，所以没的拍到洋鸡蛋的图，就只给一个土鸡蛋截图给我们赏识。