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蛋品专家:挑选鸡蛋看重新鲜和安全 神丹公司业内首家倡导保洁蛋

  • 分类:企业新闻
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【概要描述】(通讯员王曼)年关将近,超市里的商品琳琅满目。尤其是蛋制品,散蛋、盒装蛋、保洁蛋……细数一下竟有10多个品种,让人目不暇接。如何挑选蛋品最安全?到底该如何选择鸡蛋,什么样的鸡蛋最好? 

蛋品专家:挑选鸡蛋看重新鲜和安全 神丹公司业内首家倡导保洁蛋

【概要描述】(通讯员王曼)年关将近,超市里的商品琳琅满目。尤其是蛋制品,散蛋、盒装蛋、保洁蛋……细数一下竟有10多个品种,让人目不暇接。如何挑选蛋品最安全?到底该如何选择鸡蛋,什么样的鸡蛋最好? 

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  (通讯员 王曼)年关将近,超市里的商品琳琅满目。尤其是蛋制品,散蛋、盒装蛋、保洁蛋……细数一下竟有10多个品种,让人目不暇接。如何挑选蛋品最安全?到底该如何选择鸡蛋,什么样的鸡蛋最好?

  国家蛋品工程技术研究中心副主任刘旭明推荐大家挑选保洁蛋。他介绍说:“不论哪种鸡蛋,等量的蛋白、蛋黄,其营养含量都是差不多的。挑选鸡蛋,并非挑选其营养含量,更多的是挑选新鲜程度高和农残、药残、细菌少的鸡蛋。”对于有人说蛋壳粗糙的鸡蛋更新鲜的说法,刘旭明解释说,从蛋壳的光滑程度不能判断鸡蛋是否新鲜。

  刘旭明还介绍,由于鸡的产道和粪道是结合在一起的,因此鸡蛋表面很容易残留鸡粪,如果不清洗,鸡粪中的细菌就会通过蛋壳表面的气孔进入,从而导致污染,所以挑选保洁蛋更安全。对于包装好的鸡蛋,首先要购买大品牌放心产品;其次要看生产日期,最好购买7天以内的,这样的鸡蛋能保证新鲜。

  神丹公司采用欧盟生产标准,通过清洗干燥、紫外线杀菌、涂油保鲜、剔除散黄蛋、剔除裂纹蛋、称重分级、喷码包装等八道工序严格把关,对鸡蛋做保洁处理,还牵头制订《保洁蛋地方标准》,在国内首先推出“保洁蛋”。产品不但进入世界三大零售巨头麦德龙、家乐福、沃尔玛和全国10000多家大型超市,还成为麦当劳和肯德基的合作伙伴,为他们提供保洁鸡蛋和鸭皮蛋。

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