随着中秋节的临近，市场上的月饼“大战”也进入了白热化阶段。在今年的月饼市场中，商家推出不少新口味的特色月饼。在众多品种的月饼中，传统蛋黄月饼仍然最受客户欢迎。

　　定做月饼成为新选择

　　随着生活质量的不断提高，消费者对食品的安全也越来越重视。今年中秋节，很多蛋糕房和厂家推出订做月饼活动。厂家根据消费者的要求生产月饼，这样不仅避免了原料的浪费，而且消费者也可以享受到新鲜健康的月饼。很多消费者表示，市场上很多月饼都已经存放很长时间了，吃着不放心。定做月饼更让人放心。而且定做月饼可以根据自己的喜好决定，还可以定做个性化的月饼。

　　据一家糕点生产商介绍，每天定做月饼有1000多盒，很多消费者一次定做很多盒。有时出售的月饼还是热的，越新鲜越受消费者欢迎。定做的月饼不仅自己吃着放心，而且还可以自己选择精美的包装，送礼也有面子。订做月饼已成为人们购买月饼的另一种选择。

　　蛋黄月饼最受市场欢迎

　　虽然，今年推出的特色月饼层出不穷，但传统的蛋黄月饼仍然牢牢占据着市场。据厂家介绍，今年由于果仁价格上涨较多，蛋黄月饼价格虽然也有上涨，但购买蛋黄月饼的客户还是很多，蛋黄月饼仍然很受消费者欢迎。厂家表示蛋黄月饼的销量很大，也是传统月饼中销量最好的。

　　在大多数消费者心中，传统蛋黄月饼依旧占据着重要地位。一位消费者说：“吃了这么多年的月饼，还是觉得蛋黄月饼好吃，感觉只有蛋黄月饼才算得上是月饼。”据了解，250g的蛋黄月饼每块已经卖到20元，前来购买的人仍然络绎不绝。

　　神丹咸蛋黄受厂家追捧

　　现在市面上用于制作月饼的蛋黄良莠不齐，据专家介绍，在食品行业，蛋黄粉是鸡蛋的常用替代品，但因为在加工的过程中营养会有不同程度的损失，加上为了延长保质期，生产厂家会在蛋黄粉中加入了各种添加剂。再加上监管的松散，市场上的好多蛋黄粉根本没有详细的配料说明，这样的东西吃多了，会对人体健康产生不良的影响。

　　近来，神丹咸蛋黄受到月饼厂家的追捧，因神丹蛋黄富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素等营养成份，加工过程中不添加任何色素、防腐剂，严格检测各项卫生指标，其公司质检人员占生产工人的30%，保证蛋品100%经过照检，被营养学家称为“蛋中精华”，蛋黄中的卵磷脂在健脑益智方面具有特殊的营养保健作用。神丹咸蛋黄源自天然红心鸭蛋，采用恒温腌制技术，确保每一枚蛋咸度一致，咸淡适宜。采用高温高压灭菌工艺真空包装，存储方便，保质期更长。据了解，神丹咸鸭蛋黄相比普通蛋黄，更加适用于糕点房制作月饼。使用神丹咸蛋黄制作的月饼在全国各大超市上市后深受顾客喜爱，成为老百姓家购买月饼的首选。