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秋老虎来了!你需要这枚鲜香小皮蛋

  • 分类:企业新闻
  • 发布时间:2018-09-18 10:57
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【概要描述】9月初的天气  夏日的余温还迟迟不肯散去  近几日秋老虎持续发威  真是备受煎熬、食不下咽  做啥啥没劲,吃啥啥不香  这样怎么行!?  小小一枚皮蛋来解救你  

秋老虎来了!你需要这枚鲜香小皮蛋

【概要描述】9月初的天气  夏日的余温还迟迟不肯散去  近几日秋老虎持续发威  真是备受煎熬、食不下咽  做啥啥没劲,吃啥啥不香  这样怎么行!?  小小一枚皮蛋来解救你  

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  9月初的天气

  夏日的余温还迟迟不肯散去

  近几日秋老虎持续发威

  真是备受煎熬、食不下咽

  做啥啥没劲,吃啥啥不香

  这样怎么行!?

  小小一枚皮蛋来解救你

  小皮蛋出生记

  相传明代泰昌年间,有一家小茶馆,店主会做生意,所以买卖兴隆。由于人手少,店主在应酬客人时,随手将泡过的茶叶倒在炉灰中,说来也巧,店主还养了几只鸭子,爱在炉灰堆中下蛋,主人拾蛋时,难免有遗漏。一次,店主人在清除炉灰茶叶渣时,发现了不少鸭蛋,他以为不能吃了。谁知剥开一看,里面黝黑光亮,上面还有白色的花纹,闻一闻,一种特殊香味扑鼻而来;尝一尝,鲜滑爽口。这就是最初的皮蛋。后来,经过人们不断摸索改进,皮蛋的制作工艺日臻完善。

  所谓大道至简,有些食材看似不起眼

  金风玉露一相逢,便胜却人间无数

  就比如皮蛋和豆腐,有似一首小情新恋歌

  

 

  小皮蛋的浪漫邂逅

  

 

  - 皮 蛋 豆 腐 -

  Preserved Eggs with Tofu

  看似再简单不过的皮蛋豆腐,其中也大有门道。普通的豆腐豆腥味太重,口感也厚重许多,最好使用内酯豆腐。而这道菜的完美与否则取决于皮蛋的品质。好的皮蛋晶莹剔透、清凉而不涩口、回味生香。神丹皮蛋采用无铅工艺制作,安全健康;不麻不涩,口感好。采用封蜡保鲜技术包裹,每一枚都如此清新动人。

  - 食材 -

  3个神丹皮蛋

  豆腐50g

  葱4g、蒜4g、姜2g

  小辣椒4g、盐2g

  料酒4g、醋3g

  白糖2g、芝麻油8g、生抽8g

  - 做法 -

  皮蛋去壳洗净切成小丁,豆腐捣碎成末;葱、姜、蒜切末;

  取小碗,加入盐、料酒、醋、白糖、芝麻油、生抽、姜蒜末、辣椒圈

  混合均匀;

  将切好的皮蛋和豆腐与调料混合搅拌均匀;

  最后淋入少许香油即可食用

  越是简单的菜色,

  越是考验食材本身

  一道小菜,

  结束一天的燥热难安

  吃好蛋,好蛋在神丹

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