“鸡蛋也需求洗澡。”10月25日，参与“2016匠心楚味·第四届全国重点网络媒体湖北行”活动的全国干流网络媒体们走进湖北蛋成品排头兵公司——神丹，微间隔感触该公司如何经过现代技能，驱动湖北传统美食文化。

　　全国网媒们走进神丹生产车间，全自动上蛋机正忙着将鲜鸡蛋主动吸附到出产线上，经过清洁枯燥、紫外线灭菌、涂油保鲜、除掉散黄蛋、除掉裂纹蛋、称重分级、喷码、包装成型等八道工序后，“保洁蛋”才干得以合格出厂。

　　“每一枚鸡蛋都有身份证，悉数网上可查。”工作人员介绍，保洁蛋上的喷码就是其身份证，经过神丹官网的追溯查询可查到该保洁蛋的饲养户，饲养种类，出产批次等有关信息。

　　记者了解到，普通鸡蛋外表带有脏物，容易导致沙门氏菌和大肠杆菌中毒事件。早在1970年，美国国会审议通过《蛋制品检查法》，将外表污浊的鸡蛋列为“脏蛋”，并对市场上经查出的“脏蛋”进行毁掉处理，日本、澳大利亚等发达国家出售的也大多是“保洁蛋”。2005年，神丹公司率先在国内引入保洁鸡蛋出产线，鸡蛋需经过清洁干燥、紫外线灭菌等八道工序，才能包装上市。现在，神丹保洁蛋出产线时产达27万枚。

　　2009年，神丹公司与国家蛋品加工技能研制分中心一起起草拟定了中国首个《保洁蛋地方标准》，初次在全国推出了蛋品健康花销的新观念，开始与世界接轨。

　　现在，湖北每年加工保洁蛋24万吨，占全国洁蛋产值的30%。无论是“保洁蛋”“健康蛋”等引领花费观念晋级的初加工商品，仍是蛋粉、蛋饮料、蛋生化成品等精深成品，湖北都领跑全国。“估计2016年全年，保洁蛋出售额到达3亿元。”

　　保洁蛋是神丹坚持经过全产业链形式操控食品安全的一个缩影。这些年，神丹从蛋禽育种，到饲养推行，从饲料出产到蛋品加工和出售，神丹都层层把关。在蛋禽种类上，神丹与中国农科院、湖北农科院、华中农业大学等科研机构保持密切协作，致力于研制更适合湖北气候、更安全健康的专利种类。

　　现在，神丹除自建70万只高规范的现代化蛋禽饲养场以外，还与湖北京山、广水、武汉等地的基地共建饲养场，饲养数量达200多万只。对于协作的饲养场，神丹会首要对其规划(蛋鸡50000只以上，蛋鸭3000只以上)、硬件设备、人员素质等严厉审阅，到达请求的才会签定协作饲养协议，并设有两级监管员对协作农场进行监督和技能服务。