立夏是二十四节气之一，“立夏吃蛋”的习俗由来已久，俗话说“立夏吃了蛋，热天不疰（zhù）夏。”（疰夏：夏季的常见病，因素体虚弱、复感受暑热之气而引起的以乏力倦怠、眩晕心烦、多汗纳呆，或有低热等为临床特征的外感热病。）

　　民间相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为 “疰夏”。立夏吃蛋拄心，因为蛋形如心，人们认为吃了蛋就能使心气精神不受亏损。女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，家家户户煮好囫囵蛋（带壳清煮，不能破损），用冷水浸上数分钟之后，再套上早已编织好的丝网袋，挂在小孩子的胸前，可避免疰夏，因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。
古人认为，鸡蛋圆圆溜溜，象征生活之圆满，立夏这天吃鸡蛋能保佑夏日之平安，经受 “疰夏”的考验。